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东莞饭堂食堂承包公司谈谈影响钙吸收的因素有哪些？

1---d能促进钙和磷在肠道的吸收。食物中富含---d的有鱼肝油、鸡蛋黄、黄油、肝、奶等，植物性食物几乎不含---d。人的皮肤中含有7—脱氢胆固醇，经紫外线或阳光照射后转变为---d，因此，儿童经常晒太阳，对促进骨骼发育有益。

??2乳糖能促进钙的吸收。由于乳糖和钙形成低分子可溶性络合物，促进了钙的吸收，因此乳糖可增加肠吸收钙的速度。

??3膳食蛋白质供应充足，有利于钙的吸收。蛋白质---分解为---酸尤其是赖氨酸和---后，与钙形成可溶性钙盐，因而利于钙的吸收。

??4适宜的钙、磷比值可促进钙吸收。一般认为钙、磷比值在2：1益于钙吸收。有的营养学家，---时期的钙、磷比值以1.5∶1为宜，1岁以后钙、磷比值维持在1∶1为宜。动物实验证明：钙、磷比值低于1∶2时，钙从骨骼中溶解和脱出增加，---时可导致骨质疏松症。

??5赖氨酸、---、色氨酸等均可增加钙的吸收，尤以赖氨酸作用为明显。---酸可与钙形成容易吸收的钙盐，故膳食中适量的蛋白质可增加由肠吸收钙的速度，但是过量的蛋白质摄入，则增加尿钙排出。

??6植酸盐、纤维素、糖---、藻酸钠和草酸可降低钙的吸收。它们均存在于常见的食物中，并可与钙形成不易被吸收的盐类。菠菜、大蕹菜空心菜、苋菜等含草酸多的食物中的钙难于吸收，团膳管理承包，而且影响---内其他食物钙的吸收。

??7脂肪摄入过多或脂肪吸收---，餐饮团膳管理，均可导致游离脂肪酸过多，与钙结合成不溶性的钙皂，从粪便中排出。

??8过量的酒精、---均可妨碍钙的吸收，为此要少饮酒少---。

??9酸性介质有利于钙的吸收，因较低的ph植，可保持钙的溶解状态。

??10运动可增加钙的吸收。

??11对钙吸收的影响很大。---素、皮质素及其同类均不利于钙的吸收。